Blog 5 – Koolhydraatarm en het gezin

Koolhydraatarm en het gezin

Vaak word me de vraag gesteld hoe je koolhydraatarm eten kunt combineren met een gezin. Niet ieder gezinslid eet koolhydraatarm. En om dan voor iedereen apart te moeten koken..

Zelf heb ik het eigenlijk nooit als een probleem ervaren. Vooral, omdat ik in het begin juist alleen eten voor mezelf wegliet. Als aardappelen, of pasta. En dan verving voor extra rauwkost. Ook heb ik de mazzel dat mijn man graag kookt. Dus hoef ik niet iedere avond in de keuken te staan. Dat scheelt natuurlijk.

Voorbereiding is het halve werk.

Ook bij mij eten de kinderen brood, aardappelen of rijst. Verder eten we allemaal precies hetzelfde. En soms wel eens extra groente, als iemand een bepaalde groente écht niet lust. Maar in welk gezin werkt dat niet zo?

In het geval van het recept dat ik vandaag ga delen, een spruitjesschotel, was het enige extra werk, krieltjes bakken voor de kinderen. En we aten er een rauwkost bij van stukjes komkommer en tomaat.

Soms maak ik een inschatting of een maaltijd voldoende is, om gevuld van te zijn. Als ik denk van niet, dan is dat heel gemakkelijk op te lossen door er los gebakken champignons bij te bakken, een grotere salade te maken of extra vlees te bereiden, voor diegenen die koolhydraatarm eten.

Wat voor mij heel goed werkt, is bepaalde basisproducten standaard in huis te hebben. Vooral wanneer de rest vh gezin een broodmaaltijd eet, is dit erg handig.

Bij mij zijn de basisproducten:

-Eieren

-Vleeswaren

-Kaas (geraspte kaas is ook heel belangrijk)

-Gebroken lijnzaad (om snel crackers van te kunnen maken)

-Noten, het liefst eet ik amandelen, hazelnoten of walnoten

-Griekse yoghurt

-Champignons

-Sla

-Mayonaise

Wanneer je namelijk niet een weekmenu volgt, zoals ik, dan is het wel van belang om dit als basis toch in huis te hebben. Zo kun je altijd improviseren. En duur is het zeker niet!

Al doende leerde ik om steeds vindingrijker te zijn. En nog steeds leer ik. Op deze manier houd ik het heel goed vol.

Liefs, Patricia