Een omelet met spinazie en spekreepjes
Voor twee personen heb je nodig:
125 gram spekblokjes
4 eieren
Een flinke hand verse spinazie
60 gram geraspte kaas
1 à 2 eetlepels mayonaise
Knoflookpoeder
Snijd de spinazie kleiner.
Kluts de 4 eieren met de geraspte kaas, mayonaise en knoflookpoeder.
Bak de spekblokjes krokant en doe hier de spinazie bij. Wanneer de spinazie redelijk geslonken is, mag het eimengsel eroverheen.
Bak de omelet op half vuur en doe een deksel op de pan. Na een aantal minuten mag je hem omdraaien.
Ik maakte van de omelet 4 stukken in de pan. Dit draait makkelijker om.
Heerlijk in combinatie met een salade!
Liefs Patricia
Leuke en makkelijke recepten.