Zoete pannenkoekjes

Soms heb ik gewoon zin in zoet. En wat is er dan lekkerder dan pannenkoekjes met frambozen en slagroom!

Wat heb je nodig voor de pannenkoekjes? Voor 1 persoon:

•2 eieren

•Een flinke eetlepel roomkaas, naturel

•Halve theelepel psylliumvezels (voor de stevigheid).

•Zoetstof naar smaak

•Vanille aroma, of een vanillestokje. Ook kaneelpoeder kan heel goed.

•Beetje zout, als tegenhanger

Kluts, mix of blender de ingrediënten tot een egaal beslag en laat dit een paar minuten staan. Roer het beslag nog eens goed door en bak er ongeveer 4 kleine pannenkoekjes van, liefst op iets lager vuur.

Heerlijk met frambozen, aardbeien of bosbessen. En natuurlijk met een dot zelf geklopte slagroom!

Smakelijk!

Liefs Patricia