Courgetti in crème fraîche, met spekreepjes

Jummie! Nou, dit was me toch lekker! Kan als lunch, maar ook heel goed als diner. Helemaal af met een gebakken eitje erbij.

Voor één persoon heb je nodig:

•Halve courgette

•75 gram spekreepjes

•1 eetlepel crème fraîche

•Snufje knoflookpoeder, of een teentje knoflook

•Strooikaas of parmezaanse kaas

•Tuinkruiden

•3 snoeptomaatjes

Bak de spekreepjes krokant en leg deze apart.

Snij de courgette in dunne reepjes of maak er sliertjes van met bijvoorbeeld een Magic peeler.

Roerbak de courgette heel kort, samen met de knoflook(poeder) en eventueel een klein beetje zout. Voeg de crème fraîche tot slot toe en klaar. Doe de courgetti op een bord, strooi er de kaas en kruiden overheen en doe ook de spekreepjes en de tomaatjes op het bord. Moeilijker is het niet, maar lékker!

Smakelijk eten!