Omelet met mozzarella, komkommer, tomaat en sla

Een omelet met kaas, met als topping (of vulling als je de omelet oprolt) mozzarella, komkommer, tomaat, sla en een mayonaisedressing. Voor één persoon heb je nodig:

Omelet:

-2 eieren

-Geraspte kaas

-Chilipoeder (klein beetje)

-Knoflookpoeder

-Peper

-Zout

Meng, op de geraspte kaas na, de ingrediënten goed. Verdeel het mengsel over een verhitte koekenpan, alsof je een pannenkoek bakt. Op deze manier krijg je een mooi dunne omelet. Voeg nu geraspte kaas toe en draai de omelet om. Bak deze nog kort, de kaas mag knapperig zijn, maar moet natuurlijk niet te bitter smaken.

Topping:

-Klein stukje komkommer in schijfjes

-2 trostomaatjes in stukjes

-Kwart stukje mozzarella (afgesneden van een bol mozzarella van 125 gram)

-Sla

Dressing:

-Halve eetlepel mayonaise

-Sambal Oelek naar smaak

-Klein beetje water, mocht de dressing iets te stevig blijven