Witlofschotel met ham en kaas

Witlofschotel met ham en heel veel kaas.

Veel kaas is geen must, maar natuurlijk wel erg lekker! Daarnaast nog extra uitgebakken spekreepjes en een gemengde sla met mayonaisedressing en je hebt een heerlijk, compleet menu. Ook een heel mooi basismenu wanneer je rekening moet houden met mensen in huis die meer koolhydraten eten. Dit gerecht is voor iedereen, daarnaast kun je nog makkelijk bijvoorbeeld gekookte aardappelen toevoegen voor degene die dat wil en voor jezelf de gemengde sla óf nog een gebakken eitje. Oké, terug naar de witlofschotel!

Voor één persoon (als je een grote eter bent, anders 1 stronk witlof minder) heb je nodig:

-3 stronken witlof

-6 plakjes gerookte beenham (of een andere ham, maar deze heeft wel een hele fijne smaak)

-3 plakken kaas

-Ongeveer 50 gram spekreepjes

-Geraspte kaas

Bereiding:

Haal de kern uit de witlof (deze is iets bitter) en kook de stronken beetgaar. Rol de witlof (let op! Heet!) daarna in een plak kaas en 2 plakjes ham. Bak intussen de spekreepjes. Niet te krokant, anders worden ze zwart tijdens het bakken in de oven. Als je het spannend vindt de spekreepjes in de oven te doen, bak ze dan goed krokant en zet ze apart. Wanneer de ovenschotel dan klaar is strooi je de spekreepjes er alsnog overheen. Maar dan heb je dus meer de regie kunnen houden.

Leg de witlof in een ovenschaal, strooi hier geraspte kaas overheen en eventueel de spekreepjes en zet de oven voor 20 minuten op een 200 graden. Ongeveer, het is vooral belangrijk dat de geraspte kaas goed gesmolten is. Check tussentijds, geen oven is hetzelfde.

Dit gerecht komt ongeveer op 6 koolhydraten en 700 kcal.

De dressing die je zelf kunt maken kan bijna altijd met als basis een lepel mayonaise. Daarna kun je toevoegen wat je maar wilt. Mosterd, Sambal Oelek, knoflook, Griekse yoghurt, (appel)azijn, eventueel dan een paar druppeltjes zoetstof als tegenhanger van het zure. Daarnaast kun je variëren met kruiden. Denk aan kerriepoeder, tuinkruiden, peterselie, paprika. Echt je dressings worden lekkerder dan wanneer je het kant en klaar koopt. Jij hebt immers de controle wat hoeveelheden betreft!

Smakelijk eten!

Liefs Patricia